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今週からスターシェフがキッチンをチェックというコーナーが始まりましたよ。

初回は元おニャン子（古っ、若い子は知らないね）の渡辺美奈代さんのキッチンチェック。

昔から全然変わらず可愛い美奈代ちゃんのままですごいなー。

さて、チェック項目を順番に見ていきますね。

コンロ周りは熱がこもりやすい。

ここに調味料などモノを置くと、火が出た時に危険。

また温度の変化が大きい場所に調味料を置くと、味が劣化する。

もともとコンロ周りのスペースはモノを置かないための余白、お堀みたいなものということで、ここは「損」という判定でした。



たくさん食器があっても、使わないと劣化するからここも「損」の判定。







冷蔵庫では、容器を入れ替えると整理しやすく効率UP。

入れ替えるときも、四角い容器は冷気を通さず遮断するからよろしくない。

丸い形状だと容器と容器の間にスペースが生まれ冷気を通すから「得」判定。



粉物は虫がわくのを防ぐために冷蔵庫に保存したほうがいいから、これも「得」判定。







また、粉物を冷蔵庫に保存すれば揚げ物の下準備時は材料の温度を下げ、それが揚げるときにカラッとあがる要因になる、と。








でもバターは風味を保つためにチルド室に置いたほうがいいから、これは「損」判定。

冷蔵庫内は思っている以上に温度の上り下がりの差が激しく風味が落ちやすいそうです。




用途に応じスポンジを使い分ける、菜箸を使い分けるのは、高い効果を得られるから「得」判定。







キッチンに水切りかごなどモノを置きっぱなしにせず、常に調理スペースを１００％確保しているのは「得」判定。






総合的なシェフのコメント、「こうして綺麗に整理整頓されたキッチンだったら料理も整理整頓された味に違いない、期待できます」でした。

一流シェフの目線で見ても、整ったキッチン＝料理が上手なんですね。



今回の番組で衝撃がありました。

冷蔵庫はチルド室以外は風味が落ちるって、、、

ならばなにもかもチルド室に入れたいけど、そうもいかず。

チルド室の使い方、あまり考えてなかったからこれからお勉強していきますわ。

このキッチンチェックコーナー、番組で続いてくれることを願う


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